ОЛЕНОВА ВАЛЕНТИНА ЕФРЕМОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗЬВРЕТЕ Н ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик ()980675 (6l) Дополнительное к авт. свил-ву (22) Заявлено 08.04.81 (21) 3275056/28-! 3 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. К.. А 23 L 1/216 Государственный комитет СССР ло делам изобретений н открытий (53) УДК 664.87 (088.8) Опубликовано 15.12.82. Бюллетень № 46...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к отрасли производства пищевых продуктов на основе картофельного сырья. Цель изобретения - повышение качества готового продукта за счет предотвращения избыточного обезвоживания при обжаривании при одновременном сохранении хрустящих свойств, повышение его пищевой и биологической ценности Компоненты, включающие картофельное...

  Использование: в пищевой промышленности , отрасли производства пищевых продуктов из картофеля. Сущность: способ получения обжаренного формованного картофелепродукта типа чипсов включает смешивание крахмала с мукой злаковых в соотношении (1,0-1,4):(1.0-1,2), заваривание полученной смеси водой при температуре не ниже 95°С при соотношении смеси и воды (1,0-1,1):(1,0-1,2) соо...