Артемова Л.Г.

 Изобретение относится к медицинской и пищевой промышленности, а именно к получению пектиновых препаратов. Способ включает ферментативную обработку растительного сырья микробными ферментами с последующей фильтрацией, концентрированием экстракта, осаждением и сушкой продукта. Причем при ферментативной обработке сырья используют комплексные препараты, в состав которых входит пектинлиаза с ак...