Соклаков В.В.

 Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано при разработке и научном обосновании, проверке режимов стерилизации консервов, оптимизации процесса высокотемпературной тепловой обработки сырья животного происхождения. Способ предусматривает наряду со стандартным определением промышленной стерильности консервов дополнительный контроль потерь термолабильных...