КЛОКОВ ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  Ю. B. Клоков, Е В. Можаев и B. М. Чекмарев Государственный проектно-конструкторский инсти yz рыбопромыслового флота «Jt (72) Авторы изобретения (7) ) Заявитель (54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЖАРЕННОЙ РЫБЪ| Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, а точнее к переработке рыбы нагревом в неупакованном состоянии и может быть использовано в процессах о...

  (73) Заявятель Государственный проектно-конструкторский институт рыбопромыслового флота (541 УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБ@АРКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно устройству обжарочных печей на рыбокомплексах и кулинарных фабриках. Известно устройство для обжарки пищевых продуктов, имеющее горизонтально расположенную емкость бопьшого объема, погруж...

  СПОСОБ ОБЖАРИВАНИЯ РЫБЫ, включающий термообработку в электромагнитном поле СЕЧ, панирование рыбы и обработку горячим маслом, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода готового продукта, перед обработкой горячим маслом панированной рыбы осуществляют дополнительную термообработку в электромагнитном поле СВЧ, при этом термообработку в электромагнитном поле СВЧ проводят в тече...

  Изобретение относится к технике тепловой обработки пищевых продуктов. Целью изобретения является увеличение производительности работы автоклава и снижение энергозатрат. Увеличение производительности работы автоклава путем уменьшения времени процесса и повышение качества консервов достигаются благодаря одинаковому тепловому воздействию на консервы в банках в различных точках пакета...

  Изобретение относится к сварке ламистера, а именно к устройствам для приваривания покровной пленки к таре из ламистера, и может быть использовано при укупорке рыбных консервов. Цель изобретения - повышение качества укупорки и снижение энергозатрат. Устройство содержит основание 2, в котором с возможностью осевого перемещения установлен шток 3 с выступом 4. На штоке 3 смонтирован ф...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к устройствам для обжаривания пищевых продуктов в масле, преимущественно рыбы. Целью изобретения является повышение качества обжаренных продуктов. Устройство содержит емкость 1, имеющую U-образную форму, с загрузочным и выгрузочным участками 2, 3. Внутри емкости 1 расположен скребковый конвейер 4. Внутренняя стенка загрузо...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к процессам тепловой обработки пищевых продуктов. Способ тепловой обработки пищевых продуктов включает три стадии нагрева сырья в электромагнитном поле.СВЧ сначала до 55-57°С, после чего до 6б-70°С в электромагнитном поле СВЧ или теплоносителем, а Затем до 79-85°С для получения кулинарного продукта...

  Использование: изобретение относится к таре, а именно к крышкам для укупорки банок, и-направлено на снижение металлоемкости и повышение удобства в пользовании . Сущность изобретения: крышка для укупорки банки с продуктом содержит формованный диск и приспособление для вскрытия. Новым является то, что формованный диск (ФД) и приспособление для вскрытия (ЛДВ) выполнены из металлопол...