Коробова И.И.

 Изобретение касается винодельческой промышленности. Концентрат виноградного сусла восстанавливают деминерализованной водой до массовой концентрации сахара 160-180 г/дм3 и массовой концентрации сернистой кислоты 80-100 мг/дм3, подкисляют лимонной кислотой до массовой концентрации титруемых кислот 5-6 г/дм3, сбраживают под подушкой образующегося диоксида углерода на чистой культуре штамма д...