ФЕДОРОВИЧ МАРИЯ ЛЕОНОВНА

  СПОСОБ ОХЛАЖДЕНИЯ РАСФАСОВАННОГО ТВОРОГА путем контакта его с охлаждаем1О4и поверхностью или возjiyxoM , о тЛ и ча го щ и и с я тем, что, с-целью улучшения качества продукта , повьоиения ; его стойкости при хранении и снижения потерь, температуру контактной поверхности или ;воздуха устанавливают от -5 до -15 С и охлаждение ведут до средней .конечной .температуры каждой упаковки т...