ГРЕЧЕНКОВА ГАЛИНА ИВАНОВНА

  СПОСОБ ПРИГОТОБЛЕНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, включающий смешивание крахмала и белковых веществ с водой, прогревание массы с одновременным ее перемешиванием до получения геля, экструдирование и сущку геля, отличающийся тем, что, с целью удешевления и упрощения способа , перемешивание массы ведут в 4-10 мин со скоростью мешалки 20-60 об/мин, сушку осуществляют до содержания влаги 6-7%,...

  1. Концентрат соуса, содержащий овощную основу, сахар, соль, горчичный порощок, крахмал, лимонную кислоту и сухое обезжиренное молоко, отличающийся тем, что, с целью увеличения сроков хранения концентрата и упрощения технологического процесса, в качестве основы используют овощные хлопья или фруктовые порощки сублимационной сущки, при этом компоненты взяты в следующем соотнощении...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , точнее к производству сушеного куриного фарша. Целью изобретения является усиление вкуса и запаха куриного продукта и увеличение срока его хранения Способ осуществляют следующим образом. Размораживают тушки цыплят-бройлеров, удаляют головы, потрошат, удаляют копчиковую железу, моют и варят. Варят тушки при температуре 75-85&deg...