ВОЙТКОВСКИЙ ВАЛЕНТИН КИРИЛЛОВИЧ

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, включаюиий замораживание мяса до температуры (-20)-(-30)°С, дробление, сепарирование, смешивание с рецептурными компонента ми в среде хладоносителя с доведением содержания льда до 20-30% и формование , 6 т л.И чающийся тем, что , с целью ускорения процесса и улучшения качества изделий, после смешивания с рецептурными компонентами сме...