ИВУЛЕНОК ЗИНАИДА ВИЛЬГЕЛЬМОВНА

  СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ОБО . ЛОЧКИ ДЛЯ ФОРМОВКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, предусматривающий выдэрживание в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре в течение 3-5 мин, отличающийся тем, что, с целью ук еньшения адгезии фарша при использовании целлюлозной оболочки и снижения тем сак-гым потерь готового продукта, перед выдерживанием в водный раствор поваренной соли добавляют па...