Чимиров Ю.И.

 Использование: изобретение относится к продуктам, полученным из белок- и углеводородосодержащего сырья водного происхождения. Сущность изобретения: продукт получен путем гидролиза гонад кальмара и характеризуется следующими параметрами: содержание сухих веществ 30-36 мас.%, pH составляет 5,0-6,0, содержание аминного азота 0,85-1,2 мас.%, соль в количестве 15-16% от общей массы продукта. С...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству биологически активных добавок к пище. Биологически активная добавка представляет собой гидролизат из мяса рапаны, содержащий полиненасыщенных жирных кислот -3 и -6 не менее 45% от суммы жирных кислот, липидов не менее 0,8%. Массовая доля сухих веществ в добавке 25-40%. Способ осуществляют посредством кислотного гидрол...

 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к переработке отходов разделки морских гидробионтов для производства биологически активных добавок к пище. Предложена биологически активная добавка к пище, представляющая собой гидролизат из отходов разделки морского гребешка. Предложен также способ получения биологически активной добавки путем кислотного гидролиза отходов разделки м...

 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству продуктов переработки гибробионтов для диетического питания. Диетический продукт содержит фарш рыбный, крахмал, сухое, молоко, яйцо, компоненты переработки моллюсков, а также сахар-песок, кислоту аскорбиновую, фосфат натрия, нитрит натрия и масло растительное. В качестве компонентов переработки моллюсков берут гонады к...

 Изобретение относится к производству паштетных диетических продуктов с использованием биологически активных веществ. Диетический продукт содержит фарш рыбный, гидролизат, полученный из морских беспозвоночных гидробионтов, и связующее. Используют гидролизат из мяса рапаны, или отходов разделки морского гребешка, или мяса мидий, или гонад кальмара. Связующее содержит смесь из загустителей и...