БИБИК ТАИСИЯ ТИМОФЕЕВНА

  1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА НА ОСНСЙЕ БЕЛКОВ СЫВОРОТКИ, предусматривающий выделение сгустка, введение в последний закваски молочнокислых культур сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности продукта , и улучшения его качества, сывороточный сгусток перед введением в него закваоки подвергают измельчению, вносят сахар в количест...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НИЗКОЖИРНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА, предусматривающий получение высокожирных сли .-T,J вок и белкового наполнителя, перемешивание полученной смеси, внесение закваски, сквашивание, расфасовку, охлаждение и созревание, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества и увеличения сроков хранения продукта, перед перемешиванием полученной смеси белковый наполнитель по...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к маслодельной отрасли, и может быть использовано при получении низкожирного сливочного масла. Целью изобретения является повышение стабильности продукта при хранении, упрощение способа и снижение себестоимости. Для получения низкожирного сливочного масла используют высокожирные сливки и пектин в количестве 0,1-1%, наряду...

  Изобретение относится к пищевой промьшшенности и предназначено для получения молочно-фруктовых напитков лечебно-профилактического действия. Целью изобретения является придание продукту лечебно-профилактических свойств. Для получения молочно-фруктового концентрата готовят молочно-фруктовую смесь, состоящую из концентрата структурирующего пищевого с массовой долей сухих веществ не...