БЕРЧЕНКО НАТАЛЬЯ ИВАНОВНА

  1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА НА ОСНСЙЕ БЕЛКОВ СЫВОРОТКИ, предусматривающий выделение сгустка, введение в последний закваски молочнокислых культур сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности продукта , и улучшения его качества, сывороточный сгусток перед введением в него закваоки подвергают измельчению, вносят сахар в количест...