Минакова А.Д.

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисло-молочных продуктов смешанного брожения, а конкретно к производству кумыса. Способ заключается в том, что проводят сквашивание кобыльего молока внесением кумысной закваски, перемешивают, разливают, охлаждают. После сквашивания и перемешивания проводят дображивание при 16-18oС в течение 1-2 ч, перемешивают, вв...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Соус майонез содержит масло растительное рафинированное дезодорированное, желтки яиц, горчицу столовую, сахар, белковый изолят из семян кунжута, лимонный сок и воду при следующем соотношении компонентов, %: масло растительное рафинированное дезодорированное 67,2-76,8; желтки яиц 2,3-6,9; белковый изолят из семян кунжута 2,3-6,9; горчица стол...