СОКОЛОВА ЗОЯ АЛЕКСЕЕВНА

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ W4 РЕСПУБЛИК 27 А 09) (И) „„A 23 L l/216 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н ABT0PGH0MY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 2970864/28-13 (22) 08.08,80 (46) 23.09.83. Бюл. N 35 (72) А.М. Мазур, Л.П..Шуб, Н.И. Зи.менко, А.В. Смирнов, И.И. Гупало, 3.А. Соколова и Ж.И. Савчик (71) Научно-производственное объединение по производств...

  1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ, предусматриванщий мойку, очистку картофеля, разделение его на два потока: поток полностью очищенных клубней и поток клубней с остатками кожуры и глазков, резку, варку, осуществляемые раздельно в калдом потоке, разминание картофеля первого потока с получением шоре, сушку сваренного картофеля второго потока с получением хлопьев, смешив...

  Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности ,в частности, к технологии получения сухих картофелепродуктов, а именно сухого картофельного пюре. Цель изобретения - улучшение качества пюре путем повышения его пищевой ценности и улучшения консистенции пюре, а также сокращение времени производства. Свежеприготовленное пюре смешивают с сухим картофельным пюре и предваритель...