Барбашин А.М.

 Изобретение предназначено для использования в холодильной технике при замораживании тестовых полуфабрикатов. Способ поточного замораживания предусматривает предварительное охлаждение полуфабрикатов в потоке холодного воздуха, быстрое замораживание и глазирование. Температура и влажность воздуха при предварительном охлаждении более высокие, чем при быстром замораживании. Воздух из камеры б...

 Изобретение предназначено для использования в холодильной технике при замораживании тестовых полуфабрикатов. Устройство для быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов содержит камеры предохлаждения, быстрого замораживания и глазирования, единое для всех камер транспортирующее устройство. Камеры соединены между собой воздушными магистралями. В последних установлены вентиляторы для пода...