МЫЦ БОРИС МАКСИМОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА, предусматривающий перемешивание сахарного песка с пектином, набухание смеси в нагретой воде , уваривание полученной массы с последу кшим ее формованием и сушкой, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и улучщения .качества готового продукта, пектин смешивают с рецептурным количеством сахарного песка эа один прием, воду для набух...