МАЙСТЕР Никлаус (CH)

 Изобретение относится к способам сушки пищевой композиции. Пищевую композицию и культуру пробиотических молочно-кислых бактерий, чувствительную к кислороду, распыляют вместе в потоке горячего воздуха. Выделяют обезвоженную пищевую композицию, содержащую живые пробиотические молочно-кислые бактерии. Пробиотические молочно-кислые бактерии являются бактериями, способными прилипать к клеткам...

 Изобретение относится к способам сушки. Способ распылительной сушки композиции с микроарганизмами в устройстве, в котором температура горячего воздуха на входе равна 200-400oС, а температура воздуха на выходе равна 40-90oС. Время пребывания композиции выбирают так, чтобы получить после сушки по меньшей мере 1% жизнеспособных микроjрганизмов. Способ позволяет повысить выход целевого порошк...

 Изобретение может найти свое использование в пищевой промышленности. Сливки жирностью 10 - 30%, содержащие добавку, выбранную из модифицированного крахмала с содержанием крахмала 1,5 - 4%, смеси модифицированный крахмал/мальтодекстрин с содержанием модифицированного крахмала 1,5 - 4% и содержанием мальтодекстрина 1 - 4% и смеси ксантан/мальтодекстрин с содержанием мальтодекстрина 1,5 - 4%...

 Изобретение касается способа производства ароматизатора для напитков, в частности для кофе или чая. Основой композиции ароматизатора является сгущенное молоко с сахаром, которое предлагается потребителю порционно в небольших чашечках. Причем соотношение жиров и нежирового сухого вещества (молочной основы) регулируют, добавляют ароматизатор и основу стерилизуют UHT-обработкой. Это позволяе...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта заключается в том, что в него жир вводят при растворении эмульгатора в воде. Полученный при этом раствор смешивают с липидной фазой и гомогенизируют так, чтобы получить эмульсию. Затем указанную эмульсию смешивают с композицией, выбранной из группы, состоящей из сухого молока, основы для диетического про...

Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция основы для детского питания содержит сывороточный белок, являющийся белком кислой или сладкой молочной сыворотки, из которой был удален казеиногликомакропептид, казеиновый белок, свободный аргинин, свободный гистидин и богатый триптофаном молочный белок или свободный триптофан или их смесь. Для недоношенных младенцев используют композицию...

Изобретение относится к молочной промышленности. Состав молочной смеси включает источник белка с низким содержанием треонина, источник липидов, источник углеводов, витамины и минеральные вещества. Способ получения состава молочной смеси предусматривает смешивание состава и гомогенизирование смеси. Можно полученную смесь сушить. Молочная смесь включает состав, в котором компоненты взяты в определен...

Способ приготовления обезвоженного углеводсодержащего питательного продукта, выбранного из группы, включающей порошок на основе молока, детскую смесь и смесь из серии «здоровое питание» на основе молока, включает приготовление жидкого концентрата с пониженным содержанием углеводов, распыление жидкого концентрата в распылительной сушилке. Введение остальной части необходимого количества углеводов...