МАХМАДАЛИЕВ БАХРАМ ДАМИНОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОУСНЫХ ПАСТ, предусматривающий варку csTueHHx овощей или фруктов, измель-. чение, введение в полученное пюре сухих рецептурных компонентов, выдерживание смеси, введение растительного масла и кислоты и гомогенизацию , отличающийся тем, что, с целью упрощения технологического процесса, снижения калорийности продукта и повышения его устойчивости при хранении, ва...

  Изобретение относится к промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий. Цель изобретения - ускорение способа, увеличение срока хранения (изделия) и улучшение его качества , Для приготовления опары берут воду, добавляют дрожжи и всыпают часть муки союз советских СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)ю А 21 Р 13 j08 ГОСУД...

  Использование: пищевая промышленность , общественное питание, способы производства сладких солодовых продуктов. Сущность изобретения: способ предусматривает приготовление измельченного ячменного солода, приготовление затора, его ферментативное осахаривание и введение рецептурных компонентов. При этом измельчение ячменного солода осуществляют до размера частиц 258-264 мкм и исполь...