ШУКЮРОВ ЮСИФ ГАДЖИБАЛА ОГЛЫ

  Применение N - ПЕ П1) СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН 3(Д) А 01 К 67/04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ НО НО ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР fl0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3391689/30-15 (22) 24 ° 05 ° 82 (46) 30,01 ° 84. Бюл, Р 4 (72) М.Я. Бакиров, Р.С ° Исмаилова, Ю.Г. Шукюров, A.A, Меджидов и В.Т. Касумов (71) Сектор радиационных исследова...

  Использование: мясная промышленность . Цель изобретения: снижение себестоимости готовой колбасы и повышение ее биологической ценности. Сущность изобретения: в процессе приготовления фарша дополнительно вводят рубец, который предварительно измельчают до размера частиц 2-3 мм, смешивают с поваренной солью и диметилсульфоксидом. взятыми в количестве соответственно 3 кг и 200 мл на 1...