Томас Анастасия Вячеславовна (RU)

Способ предусматривает нагрев исходного молока до температуры 45-55°С, обжаривание гречневой муки при температуре 170-180°С в течение 10-15 минут, разведение обжаренной гречневой муки в 12-16 мас.% исходного молока в количестве 4-5 мас.% от общей массы исходного молока, перемешивание полученной смеси. После перемешивания полученную смесь фильтруют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают. Изобрет...