РУДАВСКАЯ АННА БОГДАНОВНА

  1. Способ производства молочного витаминизированного напитка, включающий нормализацию, введение каротинсодержащей овощной добавки, гомогенизацию , тепловую обработку, охлгикдение, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности , сохранения каротина в процессе производства и хранения, а также повьппения стойкости продукта и экономии сырья, в качестве каротинеодерж...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к технологии производства кисломолочных продуктов. Целью изобретения является сокращение времени процесса, увеличение стойкости при хранении его пенообразующих свойств и повышение пенообразующих свойств коктейля . Для получения кисломолочного полуфабриката молоко гомогенизируют, пастеризуют, вносят сухую метилцеллюлозу в...