КОНОПЛЕВА ЕЛЕНА НИКОЛАЕВНА

  1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ПАСТООБРАЗНОГО ПРОДУКТА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, предусматривающий пастеризацию, выделение сь1вороточно-белкового концентрата, введение наполнителя, охлаждение, фасовку и доо: шфкдение,о т ли чаю щи йс я тем, что, с целью сокращения длительнбсти процесса, упучщения органолептических показателей, продукта и повьшения его биологической ценности, воделени...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству напитков из сыворотки. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей, повышение биологической ценности. Для получения напитка из сыворотки ее очищают от казеиновой пыли и жира, проводят термообработку, охлаждение, выделение сывороточно-белкового концентрата методом ультрафильтрации до пол...