Черкашин В.К.

 Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов типа колбас с наполнителями растительного происхождения. Способ включает подготовку натуральной добавки, в качестве которой используют свеклу, морковь и сухую крапиву в количестве 12-20% от готовой массы. При этом соотношение компонентов в кг/100 кг сырья составляет: све...