Перелыгин В.М.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности, при производстве спиртового уксуса. Сущность изобретения: измеряют содержание основных компонентов жидкости на входе и выходе из окислителя, кислотность культуральной жидкости в окислителе, которые поддерживают на заданном уровне подачей в окислитель питательной среды и растворов фосфатов. 1 ил. Изобретение относится к пищевой промышле...

 Использование: в спиртовой промышленности. Сущность изобретения: в способе получения ректификованного спирта вываривают спирт из бражки в бражной колонне с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят с паром из этой колонны и жидкими фракциями из конденсатора сепаратора диоксида углерода и спиртоловушки, очищают бражной дистиллят от головных и промежуточных при...

 Использование: в спиртовой промышленности. В способе получения ректификованного спирта вываривают спирт из бражки в брагоэпюрационной колонне с переходом этилового спирта в сопутствующих примесей в бражной дистиллят с паром из этой колонны, очищают бражной дистиллят от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с применением гидроселекции...

 Использование: изобретение относится к производству сахара, а именно лактозы и сахарозы. Сущность: способ кристаллизации сахара предусматривает сгущение сиропа до 65% СВ, заводку кристаллов, их выращивание в пересыщенном межкристальном сахаросодержащем растворе и введение реагента, снижающего вязкость последнего, в качестве которого используют льняное масло в количестве 0,001-0,05% к крис...

 Использование: изобретение относится к технологии производства сгущенных молочных консервов. Сущность: способ кристаллизации лактозы предусматривает подачу сгущенного молока с сахаром в вакуум-охладитель, введение реагента, снижающего его поверхностное натяжение и замедляющего рост кристаллов, в качестве которого используют подсолнечное масло в количестве 0,001 - 0,005% к массе, охлаждени...

 Изобретение относится к технологии получения сахаристых веществ, а именно к кристаллизации сахара в свеклосахарном производстве и производстве молочного сахара. Способ предусматривает введение химического реагента при поступлении кристалломассы из вакуум-аппарата на охлаждение в мешалки. В качестве реагента используют монофосфат калия или дифосфат калия в количестве 0,5 - 2,0% к кристалли...

 Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает кристаллизацию утфеля охлаждением с введением поверхностно-активного вещества. В качестве этого вещества используют оксиэтилированный додециловый спирт в количестве 0,01-0,03% к массе утфеля. Применение способа для утфеля третьего продукта способствует более глубокому истощению межкристального оттека за счет уменьшени...

 Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность данного изобретения заключается в следующем. Безалкогольный напиток содержит следующие ингредиенты, мас.%: сахар 7,5-8,5, концентрированный яблочный сок - 0,5-0,7, вишневый сок 3,5-4,5, лимонная кислота 0,1-0,18, водно-спиртовые настои зубровки душистой 0,25-0,35, зверобоя 0,27-0,37, тысячелистника 0,05-0,15, диоксид углерода 0,3-0,...

 Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что безалкогольный напиток "Пьеро" содержит следующие ингредиенты, мас. %: сахар 7,5-8,5; яблочный спиртованный сок 1,0-1,8; лимонная кислота 0,2-0,24; водно-спиртовые настои травы эстрагона 0,18-0,22; зубровки душистой 0,18-0,22; плодов кориандра 0,18-0,22; колер 0,1-0,14, диоксид углерода 0,3-0,5; во...

 Изобретение относится к технологии производства сгущенных молочных консервов. Способ предусматривает выращивание кристаллов лактозы в сгущенном молоке с сахаром в процессе охлаждения и смешивание кристаллической затравки с подсолнечным маслом в количестве 0,001-0,005% к массе продукта с образованием пасты. Полученную таким образом затравку вводят в количестве 0,02% к массе продукта. Введе...

 Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает преддефекацию и дефекацию сахарсодержащего раствора, в частности диффузионного сока. В дефекованный сок вводят поверхностно-активное вещество, в качестве которого используют фосфатиды растительного масла в количестве 0,001 - 0,005% к массе раствора. После этого проводят сатурацию дефекованного сока в присутствии этого...

 Изобретение может быть использовано в спиртовой промышленности. Спирт из бражки вываривают в бражной колонне с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражный дистиллят с парами из этой колонны и жидкими фракциями из конденсатора сепаратора диоксида углерода и спиртоловушки. Очистку бражного дистиллята от головных примесей проводят в закрытой колонне, питаемой и обогреваемой...

 Изобретение может быть использовано в спиртовой промышленности. Спирт вываривают из бражки в бражной колонне с переходом этилового спирта и сопуствующих примесей в бражной дистиллят с паром из этой колонны, очищают бражной дистиллят от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с применением гидроселекции. Эпюрат подвергают ректификации в...

 Изобретение может быть использовано в спиртовой промышленности, в частности при получении ректификованного спирта. Способ получения ректификованного спирта предусматривает вываривание спирта из бражки с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят, очистку бражного дистиллята от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационно...

 Изобретение относится к способам очистки сахарных соков и может быть использовано в сахарной промышленности. Способ очистки сахарсодержащего раствора предусматривает приготовление известкового молока путем гашения извести водой с добавкой, введение известкового молока в сахарсодержащий раствор и сатурацию. В качестве добавки предложено использовать поверхностно-активное вещество, такое ка...

 Изобретение относится к спиртовой промышленности. Способ предусматривает вываривание спирта из бражки с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят, очистку бражного дистиллята от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с подачей горячей воды на ее верхнюю тарелку. После чего проводят ректификацию эпюрата в...

 Изобретение относится к спиртовой промышленности. Способ предусматривает вываривание спирта из бражки в бражной колонне с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят с паром из этой колонны, очистку бражного дистиллята от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с подачей горячей воды на ее верхнюю тарелку. П...

 Изобретение относится к спиртовой промышленности. Способ предусматривает получение ректификованного спирта путем вываривания спирта из бражки с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят, очистку бражного дистиллята от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с применением гидроселекции, ректификацию эпюрата...

 Изобретение относится к спиртовой промышленности. Способ предусматривает получение ректификованного спирта путем вываривания спирта из бражки в бражной колонне с переходом этилового спирта и сопутствующих примесей в бражной дистиллят с паром из этой колонны, очистку бражного дистиллята от головных и промежуточных примесей, включая компоненты сивушного масла, в эпюрационной колонне с подач...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Семена чечевицы замачивают в водном растворе, содержащем 0,5-0,9% гидрокарбоната натрия в соотношении 1:5-1:7 при температуре 38-42oС в течение 3,0-3,5 ч. Измельчают, проводят экстракцию белка в молочной сыворотке при рН 7,5-8,0 в течение 8-10 мин в соотношении семена чечевицы : сыворотка 1:5-1:6 при температуре 35-40oС. Выдерживают в ней 30...