СИЛАГАДЗЕ МАРИЯ АЛЕКСАНДРОВНА

  1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФРУКТОВЫХ КОНФЕТНЫХ МАСС, включающий смешивание сахарного песка с фруктовым пюре, уваривание смеси, формование и -выстаивание, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и сокращения продолжительности процесса, в качестве фруктового пюре используют смесь ткемалевого пюре с яблочным. при этом ткемалевое пюре делят на две час...