Шаззо Ф.Р.

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В мясоовощные консервы дополнительно вводят соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов, и липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизма Mortierella nigrescens. Способ позволяет улучшить органолептические свойства и увеличить срок хранения мясоовощных консервов. Изобретение отно...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В мясоовощные консервы дополнительно вводят соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов, и липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизма Mortierella gemmifera. Способ позволяет улучшить органолептические свойства, увеличить срок хранения мясоовощных консервов. Изобретение относи...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В мясоовощные консервы дополнительно вводят соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов, и липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизма Mortierella alpinа. Способ позволяет улучшить органолептические свойства и увеличить срок хранения мясоовощных консервов. Изобретение относитс...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В мясоовощные консервы дополнительно вводят соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов, и липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизма Mortierella hygrophila. Способ позволяет улучшить органолептические свойства и увеличить срок хранения мясоовощных консервов. Изобретение отно...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В мясоовощные консервы дополнительно вводят соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов, и липидсодержащий экстракт биомассы микроорганизма Mortierella polycephala. Способ позволяет улучшить органолептические свойства и увеличить срок хранения мясоовощных консервов. Изобретение отн...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Структурообразователь получают путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella hygrophila неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой. Затем объединяют первый экстракт с твердым остатком. Изобретение позволяет упростить производство структурообразователя и расш...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления питательной смеси предусматривает измельчение жировых, белковых и углеводных компонентов, смешивание с добавлением воды и минеральной добавки, нагрев, гомогенизацию, в процессе которой вводят витаминную и ферментную добавки, сушку при температуре не выше 60oС, дробление и восстановление водой перед использованием. При эт...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Измельченные жировые, белковые и углеводные компоненты смешивают с водой и минеральной добавкой. Затем смесь нагревают, гомогенизируют, вводят панкреатин и делят на две части, одну из которых подвергают ферментолизу. Далее сушат обе части, дробят, перемешивают при введении препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомас...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Puthium irregulare неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, в...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium gracile неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водо...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium ultimum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водо...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Структурообразователь получают путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globalpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Изобретение позволит упростить процесс производства структуроо...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Белковые, жировые и углеводные компоненты смешивают, а после их смешивания с водой и минеральной добавкой и нагрева в процессе гомогенизации вводят ферментную и витаминную добавки. В составе последней используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium insidiosum неполярным экстрагентом в надк...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Структурообразователь получают путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Изобретение позволит упростить процесс производства структуро...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение жировых, белковых и углеводных компонентов, смешивание их с водой и минеральной добавкой, нагревание, гомогенизацию, введение панкреатина. Смесь делят на две части, одну из которых подвергают ферментолизу, сушат обе части, дробят, перемешивают при введении препарата, полученного путем последовательного экст...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Измельченные жировые, белковые и углеводные компоненты смешивают с водой и минеральной добавкой. Нагревают, гомогенизируют, вводят панкреатин и делят на две части. Одну из частей подвергают ферментолизу. Сушат обе части и дробят. Перемешивают при введении препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mor...

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии, выдерживают, измельчают и пропускают между парными электродами. Изобретение позволяет исключить опалесценцию и повысить производительность. Изобретение относится к технологии сокового производства. Известен спос...

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella polycephala по заданной технологии, выдерживают, измельчают и пропускают между парными электродами. Изобретение позволяет исключить опалесценцию и повысить производительность. Изобретение относится к технологии сокового производства. Известен...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концетратов напитков. Подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Saprolegnia parasitica по заданной технологии, и выдерживают, после чего очищают, измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожуру, отделяют гидролизат и купажируют его...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку бананов, их очистку, измельчение мякоти с получением сока, кислотный гидролиз кожуры, отделение гидролизата и его купажирование с соком. Перед очисткой бананы обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium insidiosum неполярным экстрагентом в надкрити...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ заключается в том, что перед очисткой бананов их обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Pythium ultimum по заданной технологии, и выдерживают в течение 2-5 ч. Затем измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожуру, отделяю...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ заключается в том, что подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis по заданной технологии, и выдерживают 2-5 ч. Затем очищают, измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют ко...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ заключается в том, что подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella nantahalensis по заданной технологии, и выдерживают 2-5 ч. После чего очищают, измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожур...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella verticillata по заданной технологии, и выдерживают, после чего очищают, измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожуру, отделяют гидролизат и купажируют е...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к композиции мясного паштета. Паштет содержит говядину, свинину, печень говяжью или свиную, жир свиной, соевую полножирную муку, лук, перец красный сладкий, бульон костный, СО2-экстракты перца черного горького и мускатного ореха, соль и препарат, полученный из биомассы микромицета Pythium irregulare по заданной технологии. Изобрете...