Мокшанцева И.В.

 Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в производстве консервов для диетического питания детей при состояниях, ассоциированных с дефицитом йода. В состав консервов входят белковые и жировой компоненты, натуральный источник биологически активных соединений йода (морская капуста), соль и вода. В качестве белковых компонентов консервы содержат...

 Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве профилактических продуктов для широкого контингента населения, включая детей раннего возраста. Способ производства консервов на основе мяса птицы для профилактического питания предусматривает постадийную подготовку рецептуры. Пектин вводится в консервную массу на стадии составления реце...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных продуктов для питания детей раннего возраста. Предварительную термообработку мясного и растительного сырья проводят совместно до температуры (705)oС, а в качестве растительных компонентов используют овощи и крупы, взятые в определенных количествах и сочетаниях, либо их смеси. Способ...

 Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве минерально-белковой добавки для широкого ассортимента продуктов: консервы, колбасы, паштеты и т.п. Способ предусматривает подготовку сырья - ноги цыплят и/или цыплят-бройлеров, термовлагообработку, охлаждение, фасовку. Причем термовлагообработку проводят при соотношении сырья и воды 2:1...