БАБЕНКОВА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА

  СПОСОБ ПОДГОТОВКИ nPECCOJBAHНЫХ ДРОЙОКЕЙ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА, вюг1кма1о щий измельчение дрожжей, смешивание их с водой до получения суспензии, выделение глютатиона и центри угироBaiffle смеси, отличающий с я тем, что, с целью упрощения технологии и улучшения качества продукта путем более полного выделения глютатиона , суспензию вьщерживают в вакууме при разрежении 0,5-0,6 кгс/см в т...