ЛАРЧЕНКОВА ЛЮДМИЛА ПЕТРОВНА

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ КЕФИРНОЙЗАКВАСКИ , предусматривающий пастеризацию молока, выдержку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение, отличающийся тем, что, с целью улучшения микробиологических и органолептических показателей кефирной закваски, пастеризацию молока проводят при 105-110°С в трубчатом пастеризаторе , вы...