ХУДЯКОВА ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВ- . ЛЕВОГО СЫРА, предусматривающий подготовку сырья, составление смеси для плавления, внесение жирового компонента и плавление полученной смеси, отличающийся тем, что, с целью повышения питательной и энергетической ценности готового продукта, в качестве жирового компонента используют смесь жиров в количестве 50-75% от общего содержания жира, состоящую из с...