АМБАРЦУМЯН ВААГН ТИРАНОВИЧ

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СБИРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, преимуигественно типа нуги, включающий при-готовление карамельной массы путем .смешивания сахара с патокой, уваривание полученной карамельной массы, сбивание ее с яичным белком, формование в пласт и выстаивание полученного пласта с последующей резкой, о. т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения качества готового продук...