КАСАТКИНА ГАЛИНА ДМИТРИЕВНА

  1 .СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА, включакщий смешивание муки, воды с введением улучшителей - экстракта растительного сырья, замес теста, его расстойку и выпечку, отличаю Iщ и и с я тем, что, с целью улучшения качества хлеба путем укрепления структурно-механических свойств теста , ускорения процесса производства, повьшения пищевой и биологической ценностихлеба, в качестве экстракта ра...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу приготовления бисквитного полуфабриката , и может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий. Цель изобретения - снижение расхода меланжа и ускорение способа. Необходимое количество микрокристаллической целлюлозы разделяют на две равные части. Одну часть смешивают с меланжем и сбивают в течение 7...