УСПЕНСКАЯ НАДЕЖДА РОДИОНОВНА

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОСТНОГО БУЛЬОНА, включающий измельчение исходного сырья, обезжиривание с одновременным обжариванием, варку и фильтрацию, отличающийс я тем, что, с целью ускорения процесса, а также улучшения органолептических показателей продукта, в качестве исходного сырья используют костный остаток после прессования пищевой кости, стадию обезжиривания с одновременньм обжари...