ПАТЕЕНКО СВЕТЛАНА КОНСТАНТИНОВНА

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО УКСУСА, предусматривающий окисление этилового спирта уксуснокислыми бактериями, закрепленньми на насадке, при многоступенчатом перетоке культуральной жидкости через батарее последовательно соединенна между собой ферментеров-окислителей,аэра1ЩИ среды воздухе и непрерывная отборе готового продукта из последней ступени окислений, отличающийся тем, что, с це...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, пищевой биотехнологии. Цель изобретения - повышение выхода готового продукта и улучшение его качества. Способ заключается в следующем: используют зерновую спиртовую бражку двух - или трехсуточного брожения или их смесь с содержанием спирта 6,8-8,5%, от которой предварительно отделяют осадок, смешивают его с 30-40%-ным раствором спирт...