РЯБЧЕНЮК СЕРГЕЙ ЛЕОНИДОВИЧ

  1, СПОСОБ ПРЙГОТОВЛЕШМ (ПИВНОГО СУСЛА, предусматривающий фильтрование эатора с получением первого сусла, промьюание дровниы с получением второго сусла, смешивешие их, внесение в суело хмеля и кипячение , о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повышения качества сусла и сокращения расхода хмеля, второе сусло рагаделяют на две равные части, одну из них обрабатывают постоянным эл...

  Изобретение касается разрыхлительного механизма фильтрационного аппарата, может быть использовано в пищевой промышленности и направлено на повышение производительности фильтрационного аппарата за счет сокращения времени вспомогательных операций при подготовке к следующему циклу фильтрования. Разрыхлительный механизм фильтрационного аппарата содержит траверсу 1 и подъемное приспосо...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Целью изобретения является снижение себестоимости и повышение биологической ценности пива. Светлый пивоваренный солод измельчают, смешивают с водой при 45 - 47°С в соотношении от 1 : 4 до 1 : 5, выдерживают паузу для гидролиза белков, затор нагревают до 63°С, проводят ферментативный гидролиз, доводят температуру до 70&de...

  Использование1 в пивоваренной про мышленности для приготовления темных сортов пива Сущность изобретения способ приготовления сусла для темного пива состоит в том, что получают затор из светлого солода, осахаривают его, фильтруют используют измельченный обжаренный цикорий , кипятят сусло с хмелем и охлаждают сусло, измельченный обжаренный цикорий используют в виде водного экстракт...