УСТЮКОВА ВАЛЕНТИНА ПАВЛОВНА

  способ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОБИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА для тортов и пирожных, включающий раздельное сбивание маргарина, меланжа с сахаром и углекислым аммонием, соединение сбитых масс и последунлций замес теста с добаззлением муки, о т л и чающийся тем, что, с целью интенсификации процесса тестоприготовления и довьппения биологической ценности полуфабриката, в сбитые массы дополнит...