МАСЛОВА ГАЛИНА ВАСИЛЬЕВНА

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВЕТЧИННО-КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТУНЦА путем разделки рыбы, мойки, измельчения, посола посольной смесью, созревания, набивки в оболочки и термической обработки , отличающийся тем, что, с целью возможности использования темного мяса тунца и получения продукта, аналогичного по органолептическим показателям мясным копченым продуктам, процесс созревания осуществляют...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а точнее к кулинарии по изготовлению обжаренных колбасок из рыбного теста, фарша. Цель изобретения - повышение надежности работы и уменьшение потерь продукции. Устройство содержит станину с размещенными на ней загрузочной воронкой, имеющей нагнетательный шнек и присоединенной к барабану-формирователю с расположенными перпендикулярно...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для тепловой обработки пищевых продуктов . Цель изобретения - упрощение конструкции . Устройство включает корпус 1, выполненный в виде горизонтального трубопровода из неэлектропроводного материала , электроды 2 и 3, и узел подачи продуктов 4. Корпус 1 снабжен входным 5 и выходным 6 патрубками, установленными...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии, а именно к способам получения белкового гидролизата из гидробионтов. Цель изобретения - улучшение качества белкового гидролизата и упрощение способа его получения. Гидролитическую экстракцию белка и нейтрализацию раствора проводят в диафрагменном электролизере . При этом условия щелочного гидролиза обеспечиваются за...