КАЛГИНА НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИКРЫ РЫБ путем пробивки ястыков, посола в тузлуке, прессования и расфасов-. ки, отличающийся тем, что, с целью обеспечения высокой микробиологической стабильности в процессе хранения и повьшения пищевой ценности готового продукта, перед посолом икру обрабатывают стерилизованным раствором сахара с концентрацией 69-70%. (Л СООЭ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ...