Веснина Т.М.

 Изобретение относится к области молочной промышленности, а именно к производству сливочного масла. Способ предусматривает сепарирование молока при 70-72oС, пастеризацию и дезодорацию полученных сливок. Проводят повторное сепарирование сливок до получения высокожирных сливок с последующей их нормализацией сгущенной пахтой с содержанием сухих веществ 39-40% и преобразование в масло. Изобрет...