АЛЕКСЕЕНКО АЛЛА АНТОНОВНА

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА В ПОТОКЕ, состоящее из корпуса, образованного двумя концентрично расположенными цилиндрами, образующими кольцевой зазор для прохождения продукта снизу вверх и центральную В/-Ьд aoflff-l vef/ todii/ I полость, а также режущего механизма, укрепленйого на выходном участке корпуса, и проволочного ножа, укрепленного над ним с возможностью вращения, отл...

  Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Целью изобретения является ускорение процесса обсушки сырного зерна. При производстве сычужного сыра удаление сыворотки ведут в количестве 62-65% от объема смеси и перед вторым нагреванием вносят сыворотку в количестве 28-31% от объема смеси с темпе...