Таланян О.Р.

 Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности, в частности при производстве шампанских, игристых и газированных вин. Ассамбляжи шампанских виноматериалов перед комплексной оклейкой подвергают вспениванию диоксидом углерода в течение 20-40 мин при давлении 0,03-0,05 МПа, после чего образовавшиеся пенные фракции отбирают в количестве 10-20% от исходного объема каждого...

 Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано при осветлении и стабилизации сусел, соков и виноматериалов. Способ обработки сусел и виноматериалов предусматривает задачу в них бентонита. Бентонит предварительно измельчают, подвергают замачиванию и набуханию в растворе соды. Набухший бентонит заливают водой, подкисленной соляной кислотой до рН 3,4-3,6 в со...