ЗАБАНОВА ЛАРИСА КИРИЛЛОВНА

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, предусматривающий пастеризацию сливок, охлаждение ,. 1агрввание, внесение закваски , гомогенизацию, сквашивание, охлаждение.и созреваниеj о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения диетических свойств и качества сметаны, перед нагреванием в сливки вносят легкоплавкую фракцию молочного жира в количестве 28-30%, а в качеств...