Стеценко А.В.

 Изобретение относится к технической микробиологии, а именно к получению бактериального концентрата, используемого для сквашивания молока при производстве маргарина. Способ получения бактериального концентрата предусматривает приготовление питательной среды, внесение закваски, накопление клеток с периодической нейтрализацией, выделение биомассы клеток из культуральной жидкости, смешивание...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность: предложена пищевая эмульсия "масло в воде", содержащая соевую пищевую основу с содержанием сухих веществ не менее 6 мас.%, рН 7 - 8, а также растительное масло, пищевую кислоту, при следующем соотншении компонентов, мас.: Масло растительное - 5 - 75 Соевая пищевая основа - 18 - 87 Пищевая кислота - Остальное А для получения различн...