Оганесянц Лев Арсенович

  Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: бренди содержит следующие ингредиенты, дал на 1000 дал готового продукта: концентрат дубовый 20,0-30,0 экстрактивностью не менее 6 г/л, винный дистиллят 50,0-60,0 или ароматический компонент 2,0-3,0; виноматериал виноградный белый 45,0-50,0; водно-спиртовая жидкость - остальное. Изобретение относится к винодельческой п...

  Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: винный напиток содержит следующие ингредиенты, кг/1000 дал напитка: кристаллический экстракт дуба с содержанием сухих веществ 92% и цветностью 0,025 ед. 6 - 8, кристаллический экстракт дуба с содержанием сухих веществ 94% и цветностью 0,029 ед. 12 - 14, а также, дал: виноградное крепленое вино 100 - 120, водно-спиртова...

  Изобретение относится к винодельческой и ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1000 дал/кг/ винного напитка "Радужный" крепостью 27% об. используют следующие ингредиенты в дал /кг/ : концентрированный яблочный сок 120 - 150, концентрат дуба 10 - 15, ароматизатор коньяка 0,2 - 0,5, виноматериал яблочный - 150 - 250, водно-спиртовая жидкость - остальное. И...

  Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: купажируют виноматериалы сорта Траминер, Алиготе и Рислинг при соотношении 4 : 3 : 3 в количестве 10% от объема купажа и виноматериалы сорта Тейксадура. Годельо и Альвариньо при соотношении 4 : 3 : 2 в количестве 90% от объема купажа. По известной технологии готовят из купажа бродильную смесь и сбраживают ее под давлен...

  Использование: в винодельческой и ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1000 дал винного напитка крепостью об. 20% используют следующие ингредиенты, дал: яблочный виноматериал 150 - 250, спиртованный яблочный сок 30 - 50, концентрат дуба 10 - 15, ароматизатор "Фисташка" 0,15 - 0,20, сахар 270 - 330 кг, водно-спиртовая жидкость остальное. Изобретение относ...

  Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: купажируют виноматериалы сорта Баян Ширей и Ркацители в количестве соответственно 80 и 20% от объема купажа. На основе купажа по известной технологии приготавливают бродильную смесь, которую сбраживают под давлением 0,55 - 0,6 МПа при температуре 10 - 12°С в течение 14 - 15 сут. В вино дозируют экспедиционный ликер до...

 Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения. Дубовый экстракт с содержанием сухих веществ не ниже 6 г/дм3 в количестве 2-3% от объема купажа разделяют на две части в соотношении 1:3, большую часть вводят в коньячный спирт спиртуозностью 65-70% об., выдерживают две-три недели с аэрацией кислородом до максимального насыщения, купажируют с умягченной водой до крепост...

 Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: от исходного виноградного или яблочного виноматериала отделяют 10%, вносят в него дубовый экстракт с содержанием сухих веществ не менее 16% в количестве 1,0-1,5 дал на 1000 дал вина, настаивают 3-5 дней, снимают с осадка и выдерживают 2 недели. На выдержанном в присутствии дубового экстракта виноматериале готовят 65-76%...

 Использование: в винодельческой и безалкогольной промышленности. Сущность изобретения: концентрат вина, имеющий следующие характеристики: Сахар - 9 - 10% Приведенный экстрат - 420 -430 г/л Глицерин - 180 - 190 Полифенолы - 14 - 15 Винная кислота - 48 -50 Яблочная кислота - 30 - 32 Молочная кислота - 27 -30 Лимонная кислота - 6 - 8 г/л спиртуют, разбавляют водой в соотношении 1 : 30 и купа...

 Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной и винодельческой промышленности. В алкогольный напиток вводят водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха в количестве 0,1 - 2,0 мл на 1 л напитка и проводят контактирование при перемешивании в течение 0,5 - 3,0 ч. Водно-спиртовой настой получают путем промывания листьев грецкого ореха холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом...