Есин А.Б.

 Использование: изобретение относится к технологии икорного производства и может быть использовано при приготовлении зернистой икры. Перед пробивкой ястыки обрабатывают на сетке распыленными струями 1-3%-ного раствора поваренной соли с температурой 70-75oС в течение 5-10 с. Пробивку и посол ястыков осуществляют одновременно путем перемешивания их в емкости в 5-10%-ном растворе поваренной с...