ПЕНЧЕНКО ТАТЬЯНА ГРИГОРЬЕВНА

  СОЮЗ GOBETCHHX СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTQPGHOINV СВИДЕТЕЛЬСТВУ ние сухого казеина.с водой, редуцирующими сахарами, лимонной и фосфорной кислотами и нагревание смеси с получением продукта гелеобразной консистенции, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса, улучшения качества конечного продукта и снижения его себестоимости, в смесь. дополни...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству пищевой промьшшенности и направлено на ускорение процесса и повьшение выхода готовых изделий. Использование в качестве сахаросодержащего компонента глюкозно-фруктозного сиропа (ГФС) ускоряет процесс тестоведения. В тесте создается кислая среда. Дрожжевой полуфабрикат готовят из дрожжей,ГФС, воды. Добавлением раствора казеина в к...

  Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарном и макаронном производстве при получении изделии улучшенного качества и повышенной пищевой ценности из муки слабого и среднего хлебопекарного достоинства. Цель изобретения - ускорение процесса, повышение качества изделий из муки среднего и слабого хлебопекарного достоинства и снижение...