Хайдукова Е.В.
Изобретатель Хайдукова Е.В. является автором следующих патентов:
![Способ производства пахты низколактозной с гидролизованным белком Способ производства пахты низколактозной с гидролизованным белком](/img/empty.gif)
Способ производства пахты низколактозной с гидролизованным белком
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству молочных гидролизатов с гидролизованными лактозой и белком. Способ заключается в том, что вносят в водный раствор молочных белков протеиназы химотрепсина, проводят гидролиз, инактивируют фермент. В качестве белкового сырья используют пахту низколактозную со степенью гидролиза лактозы не более 70%. Причем химотрепс...
2193327