ЗЕЛИНСКАЯ ЛЮДМИЛА АЛЕКСАНДРОВНА

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСГ1УБЛИ К AI (19) (11> (5114 А 21 08 02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3775347/28-13 (22) 14.07.84 (46) 23.08.86. Бюл. У 31 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (72) Т,С. Бернштейн, Л.М. Аксенова, О.С. Грачев, Л.П. Вор...

  Изобретение относится к кондитерской промьшшенности, а именно к производству мучных кондитерских изделий . Цель изобретения - ускорение способа путем сокращения продолжительности , повьшения пластичности и намокаемости изделий и снижения их плотности - достигается тем, что на стадии приготовления эмульсии в случае приготовления сахарного печенья и пряников или на стадии смешивани...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления печенья. Целью изобретения является улучшение качества изделий, снижение расхода сахара и жира, ускорение способа путем сокращения продолжительности замеса теста. Способ производства печенья предусматривает смешивание сахара, жира и других рецептурных компонентов , замес теста с введением муки,...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к производству мучных кондитерских изделий, в частности крекера. Цель изобретения - ускорение способа и улучшение качества готового изделия . Для осуществления способа из рецептурных компонентов, кроме муки и химических разрыхлителей, готовят эмульсию. В приготовленную эмульсию подают одновременно муку и соду и замешивают...