ДРЕМКОВА ВЕРА ИВАНОВНА

  Штамм мезофильных молочно-кислых палочек Lactobacillus plantaruui 1695 (коллекция Центрального музея промьшшенных микроорганизмов Института ВНИИгенетика, коллекционн1 й номер ), используемый в составе бактериальных заквасок при производстве советского сьфа. (Л с: СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЩЕЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК n% (и) ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ CCCP ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОП...

  Иг.обретение относится к молочной промышленности и представляет собой новый штамм мезофильных молочнокислых бактерий Lactobacillus planta- rum ЦМПМ В-3242, который используется в составе заквасок при созревании молока, предназначенного для производства сыров с высокой температурой второго нагревания. Целью изобретения является получение нового штамма, позволяющего снизить уровень...