Плащина И.Г.

 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии получения эмульсионных белково-жировых продуктов. Предложенный продукт содержит в качестве белкового компонента комплексы саркоплазматических белков мышечной ткани нежирных рыб с анионными полисахаридами, пищевой рыбный жир, двууглекислый натрий и воду при следующем соотношении компонентов, % (на сухой вес): комплексы са...

 Изобретение относится к рыбной промышленности, к технологии получения промытого рыбного фарша. Способ включает разделку рыбы на филе, измельчение филе, промывку фарша раствором анионного полисахарида, удаление промывного раствора, смешивание последнего с пищевой кислотой и отделение выделившегося осадка, перед промывкой фарш декантируют, отделившийся тканевый сок смешивают с пищевой кисло...

  Использование: изобретение относится к пищевой продукции и технологии ее производства и может быть использовано в пищевой, мясомолочной и рыбной промышленности, а также в здравоохранении для организации лечебного питания. Сущность изобретения: для создания пищевого продукта из известного отечественного сырья, обладающего лечебно-профилактическим действием антиатеросклеротического направл...

 Использование: сельское хозяйство и биотехнология. Сущность изобретения: искусственные семена выполнены в виде гранул, состоящих из гидрогеля, водной питательной среды и соматического эмбриоида. При этом гидрогель состоит из смеси желатина с водным раствором глицерина. Каждая гранула имеет оболочку, образованную взаимодействием гидрогеля с растительным дубильным веществом и карбонатом кал...

 Изобретение относится к инкапсулированию вкусовых, ароматических веществ, эфирных масел, различных пищевых добавок и пищевых продуктов, а также может использоваться при капсулировании различных биологически активных, химических и фармацевтических компонентов. Способ включает следующие операции: смешивание мальтодекстрина или смеси мальтодекстринов с различным декстрозным эквивалентом (DE)...